Lumpia tahu - cara membuat lumpia isi tahu sederhana
RESEP LUMPIA TAHU KRISPI
BAHAN UTAMA:
1. Tahu 5 buah persegi kukus 5 menit saja lalu blender kasar atau tumbuk2 sampai hancur
2. Wortel 1 buah kupas kulit bersihkan dan parut kasar
3. Touge 1ons
4. Kol 3/4 ons Rajang Halus
5. Daun soup 1 batang rajang halus
6. Daun bawang 1 batang rajang halus
7. Telur 4 butir kocok lepas
8. Telur 1 butir untuk olesan kulit lumpia
9 . Minyak 1/2 Liter untuk menggoreng
10. Kulit lumpia instan ( dapat dibeli dimana saja termasuk di market2 besar)
11. Potongan kecil daging ayam 1/2 ons direbus dan blender (optional) ( lebih baik tidak digunakan)
12. Jika ingin menambahkan Jamur kancing rebus dulu jamur nya sesaat sampai air mendidih dan buang airnya lalu cacah halus.
BUMBU HALUS:
Bawang merah 15 butir
Bawang putih 10 butir
Kemiri 1
Lada bubuk 2 sdm
BUMBU TAMBAHAN:
Kaldu jamur alami Non MSG 2 sdm
Gula 2 sdm
Saus tiram 5 sdm
Garam 3 Sdm ( secukupnya )
TEKNIK MASAK:
1. SEDIAKAN 1 WADAH BESAR.
Masukkan semua Bahan 1- 8 kecuali no 6 dan 7 ( daun soup bawang) dalam 1 WADAH. Aduk rata (seperti buat bakwan). Ingat tahu sudah di kukus dan dihancurkan berikut daging ayam sudah direbus dan diblender.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan Bumbu Tambahan.
3. Masukkan Adonan pertama No.1 kedalam tumisan. Aduk rata. Beri air 1 cangkir kecil. Masukkan daun bawang daun soup dan tutup rapat biarkan dimasak dengan suhu api sedang selama 10 menit. Biarkan sampai kering meresap sempurna. Koreksi Rasa. Angkat. Biarkan dingin.
4. Siapkan Kulit Lumpia masukkan bahan isian No.3 kedalam kulit lumpia lalu lipat dan bentuk seperti risol. Atau bentuk sesuai selera
5. Oleskan telur rata keseluruh gulungan lumpia lalu goreng kedalam minyak panas hingga Golden Brown. Boleh juga menggunakan tepung panir .
6. Jika ingin menyimpan di kulkas /lumpia frozen (masukkan tiap 1 gulungan lumpia isi kedalam plastik dan gulung rapi. Masukkan ke dalam wadah. Dan Simpan di Freezer Beku untuk sewaktu2 ingin digoreng. Tinggal ambil tanpa lengket 🙂.
Selamat Memasak.Semoga Bermanfaat Silahkan dijual bisa jadi menu jualan anti mainstream